Paella De Alicante

 
FÜR 6 PERSONEN: 2 Knoblauchzehen
  3 Zwiebeln
  1 Huhn
  500g Schweinefleisch
  500g Fischfilet
  2 Tasse/n Reis
   Hühnerbrühe
   Safran
  2 Tomaten
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in Öl anbraten und anschliessend
wieder aus der Pfanne nehmen. Dasgleiche wird mit dem Schweinefleisch
und dem Huhn, das vorher in kleine Stücke zerteilt wird, getan.

Nun wird in der Paella-Pfanne das Fischfilet goldbraun gebraten und
auch herausgenommen und beiseite gelegt.

Jetzt Reis in Öl glasig werden lassen und die Hühnerbrühe unter
ständigem Rühren hinzugiessen. Anschliessend mit Safran würzen und
abgezogene und gehackte Tomaten dazugeben.

Ist der Reis halbgar, werden alle anderen Zutaten dazu gegeben und auf
kleiner Flamme, bzw. im Backofen, gar gedämpft. Wenn nötig noch
Hühnerbrühe nachgiessen, damit die Paella nicht zu trocken wird.

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