Paillard de veau

   Dünne Kalbsschnitzel vom Eckstück
   Paprika
   Pfeffer
   Rosmarin
   Salz oder Streuwürze
   in Streifen geschnittene Specktranchen
   Kefen



Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel leicht ölen und auf dem heissen Grill kurz braten
(pro Seite ca. 1 1/2 Minuten), dann würzen. Speck leicht anbraten,
Kefen beigeben und knapp weichdämpfen.

Dazu passt: knuspriges Pariserbrot.



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