Palatschinken Vanille
QUARKFÃœLLUNG: | 250g Speisequark, 20 % Fett i.Tr | |
2ts Zitronensaft | ||
2tb Zucker | ||
2tb Nescafé, Typ Capuccino Vanille | ||
PALATSCHINKEN: | 150g Mehl | |
2 Eigelb | ||
500ml Milch | ||
2ts Zucker | ||
1pn Salz | ||
1tb Rosinen | ||
2 Eiweiß | ||
6ts Butter | ||
Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung:
Den Speisequark mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. Den
Nescafe unterrühren und kalt stellen.
Aus Mehl, Eigelb, Milch, Zucker, Salz und Rosinen einen Pfannkuchenteig
zubereiten. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Nun aus dem Teig 6 Palatschinken backen: In einer beschichteten
Pfanne (24 cm Durchmesser) nacheinander jeweils 1 TL Butter heiss
werden lassen, mit einer Schöpfkelle den Teig hineingiessen und bei
schwacher Hitze 2 Minuten auf einer Seite goldbraun backen, mit dem
Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 1-2 Minuten
backen. Abkühlen lassen.
Mit der Quarkfüllung bestreichen und zusammenrollen. Mit Puderzucker
bestreut auf Teller anrichten.
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Alfons Schubeck: Brotteig dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Quark, Creme fraiche, Stärke und da ...
Flammkuchen
* Mehl in eine Rührschüssel geben, frische Hefe mit lauwarmer Milch verrühren und zufügen. * Zucker, Salz, Ei und Ö ...
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