Bigos nach Gauner-Art

  550g Sauerkraut
  500g Weißkohl
  200g Schinkenspeck
  400g Hammelfleisch o. Schweinefleisch geschmort
  200g Wurst
  1 Zwiebel
  2tb Pflaumenmus
  1 Pilz; getrocknet
   Salz
   Zucker
   Piment
  100g Tomatenmark
   Pfeffer
   Lorbeerblatt



Zubereitung:
* Das Sauerkraut mit siedendem Wasser übergiessen, den eingeweichten
Pilz hinzufügen, 1 Stunde kochen. Den Weisskohl hobeln, salzen, mit
Wasser übergiessen und weichkochen.

Die beiden Kohlsorten zusammengeben, den Schinkenspeck und das Fleisch,
beides gewürfelt, sowie die gebräunte Zwiebel und die Gewürze
zufügen und weiter auf kleiner Flamme dünsten.

Zum Schluss Wurstwürfel und Tomatenmark untermengen.

* Wie jeder Bigos ist auch dieser nach ein paar Tagen am
schmackhaftesten; er muss jedoch jeden Tag eine halbe Stunde gedünstet
werden.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Johanna Maier - Mein Winter-Menü
: Kaiserschmarren vom Bergkäse mit Apfel-Walnuss-Salat : Rahmsuppe vom Knollensellerie mit Winterlichem Backgemüse : Ges ...
Jüdische Entensuppe
Die Ente waschen und trocken tupfen. In einen grossen Topf geben und mit ca. 1,5 l Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer ...
Jus / Braune Fleischbrühe
Der Boden eines Kastrols wird mit gutem Fett (Abschöpffett, Nierenfett u. dgl.), einer zerschnittenen Zwiebel und magere ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe