Panang-Curry
| 2 rote Zwiebeln | ||
| 1tb Erdnuss-Öl | ||
| 1tb Panang-Curry-Paste, ca. (Asia-Shop) | ||
| 1 Dose/n Kokosnuss-Milch (400 ml) | ||
| 600g Hühner- oder Putenbrust (mundgerecht geschnitten) | ||
| 1sm Dose Kokos-Sahne (200 ml) | ||
| 1sm Dose Ananas (oder frische Ananas) | ||
| 80g Erdnüsse, zerstossen | ||
| 1 Limette, Saft | ||
| brauner Zucker | ||
| Fischsauce | ||
| 1bn thailändisches Basilikum, gezupft und gehackt | ||
| (50-100 g) | ||
| Basmati- oder Thai-Reis |
Zubereitung:
Rote Zwiebeln gewürfelt im Erdnuss-Öl im Wok anbraten,
Panang-Curry-Paste dazugeben und eine Minute weiterbraten.
Kokosnuss-Milch dazugeben und aufkochen. Hühner- oder Putenbrust in
den heissen Sud geben und mitkochen. Nach 2-3 Minuten das Fleisch mit
einer Schöpfkelle ausheben und warm stellen.
Die Sauce stark reduzieren. Dann das Fleisch und Kokos-Sahne wieder
dazugeben und wieder etwas reduzieren. Ananas stückig ohne den Saft
(oder frische Ananas) und zerstossene Erdnüsse dazugeben (Mörser).
Mit Limettensaft, braunem Zucker und Fischsauce abschmecken.
Das Gericht mit dem thailändischen Basilikum bestreuen.
Dazu gedämpfter Basmati-oder Thai-Reis.
http://www.wdr.de/studio/köln/lokalzeit/serien/köhlerskochzeit/pan
angcurry.jhtml
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Salat is Kurizy (Pikanter Hühnersalat)
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum absc ...
Salbei-Käse-Küchlein
Alles gründlich verkneten, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst. Kinderfaustgrosse Kugeln formen und auf ein gefe ...
Salee sucree (Var. Mürbeteig)
(*) Für ein Blech mit 24 bis 26 cm Durchmesser Die Butter fünfzehn Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen. Mehl und Sal ...
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum absc ...
Salbei-Käse-Küchlein
Alles gründlich verkneten, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst. Kinderfaustgrosse Kugeln formen und auf ein gefe ...
Salee sucree (Var. Mürbeteig)
(*) Für ein Blech mit 24 bis 26 cm Durchmesser Die Butter fünfzehn Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen. Mehl und Sal ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
