Panierte Rinds- oder Kalbszunge.

  1 Rinderzunge; oder Kalbszunge
   Salz
   Mehl
  1 Ei
   Semmelbrösel
   Butter
   Fett



Zubereitung:
Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die
Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit
Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und Semmelbrösel und bäckt sie
in halb Butter, halb Ceres 4 Minuten auf beiden Seiten.

Dazu wird allerhand Gemüse serviert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 2000



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