Panierter Wirsingkohl mit Käsesauce
30g Butter | ||
25g Mehl | ||
0.25l Gemüsebrühe | ||
0.25l Milch | ||
100g Mittelalter Gouda Salz und Pfeffer | ||
1sm Wirsingkopf | ||
4 Eier | ||
60g Mehl | ||
8tb Paniermehl | ||
4tb Öl | ||
0.5 Bd. Schnittlauch |
Zubereitung:
Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Milch
ablöschen, 5 Min. köcheln lassen. Mittelalter Gouda reiben, in der
Sosse schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm
stellen.
Wirsingkohl putzen, waschen, achteln, in kochendem Salzwasser 2
Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
Eier verquirlen. Kohl in Mehl, Paniermehl und Ei wenden. Öl
erhitzen, Kohl darin goldgelb braten. Schnittlauch in feine Röllchen
schneiden. Wirsing mit etwas Sosse auf Tellern anrichten, mit
Schnittlauch bestreuen und garnieren. Restliche Sosse dazu servieren.
Pro Portion 740 kcal/3100 kJ.
* Quelle: ARD/ZDF 24.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 25 Nov 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 13.01.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Wirsing, Käse, Vegetarisch,
P4
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