Paniertes Sellerieschnitzel mit Sellerie-Apfel-Quark
2 Sellerieknollen | ||
1dl Gemüsebouillon; +/- | ||
4tb Vollkornmehl | ||
8tb Vollkornpaniermehl | ||
2 Eier | ||
Pfeffer | ||
Kräutersalz | ||
Bratbutter | ||
Olivenöl | ||
SELLERIE-APFEL-QUARK: | 250g Quark | |
5tb Rahm | ||
100g Sellerie | ||
1 Apfel | ||
Salz | ||
Pfeffer; eventuell | ||
Zucker | ||
Zitronensaft | ||
REF: | TA; 26.03.2003 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Vielfältig: Sellerie kann man fürs Schnitzel wie für die Sauce
verwenden.
Den Sellerie rüsten und in zirka 1.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese in der Gemüsebouillon knapp weich kochen. Die Selleriescheiben
herausnehmen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, zuerst im Mehl,
dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Die Bratbutter in der Pfanne erhitzen. Auf kleiner Stufe die
Sellerieschnitzel langsam goldbraun werden lassen. Mit Zitrone und
Sellerieblättern garnieren.
Sellerie-Apfel-Quark: Den Quark und den Rahm zusammen verrühren.
Sellerie und Apfel schälen und in die Quark-Rahm-Mischung raffeln.
Mit Salz, Zucker, Zitronensaft und eventuell Pfeffer abschmecken.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Frühlingscocktails - Milchflips von Himbeeren und Erd ...
Vorbereitung: Himbeeren und Erdbeeren etwa eine Stunde vorher auftauen. Minze und Melisse abzupfen, Ananas in kleine St ...
Frühlingsrohkost auf Rucola mit Kohlrabi, Möhrchen un ..
Vorbereitung: Salami in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, Grün abschneiden, abtrocknen, halbieren und in f ...
Frühlingsrollen mit Papayafüllung
Öl im Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel darin kurz anbraten. Sojasprossen und kurz danach ...
Vorbereitung: Himbeeren und Erdbeeren etwa eine Stunde vorher auftauen. Minze und Melisse abzupfen, Ananas in kleine St ...
Frühlingsrohkost auf Rucola mit Kohlrabi, Möhrchen un ..
Vorbereitung: Salami in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, Grün abschneiden, abtrocknen, halbieren und in f ...
Frühlingsrollen mit Papayafüllung
Öl im Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel darin kurz anbraten. Sojasprossen und kurz danach ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe