Panir Cutlet (Käsesteak)

  1tb Ghee
  200ml Milch
  150g Panir, abgetropft
  100g Grieß
  1 mittelgroße Zwiebel, feingehackt
  2 grüne Chilischoten, feingehackt
  1tb Korianderblätter, gehackt
  0.5ts Salz
  2tb Mehl
  100ml Milch
   Paniermehl
   Öl zum Fritieren



Zubereitung:
1) Ghee in einen Karai geben, bei mittlerer Hitze Milch, Panir, Grieß,
Zwiebeln, Chili, Korianderblätter und Salz hinzufügen und gründlich
mischen. Unter ständigem Rühren 3-4 Min. kochen, bis die Mischung
sich vom Rand löst und eine Kugel bildet.
2) Mischung 1,5 cm dick auf einem eingefetteten Backblech
verstreichen. In 2,5 cm große Quadrate schneiden und etwa 2 Std. in
den Kühlschrank stellen.
3) Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Teigquadrate
einzeln darin eintauchen und danach von allen Seiten im Paniermehl
wälzen.
4) Öl in einem Karai stark erhitzen und die Steaks 2-3 Min. Goldbraun
und knusprig braten. Dazu Chutney servieren.

:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Dimitri Junker



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