Paniscia (würziger Brei mit Käse)

  1.5l Milch,
  2 geh. TL Salz,
  100g Reis,
  400g Kartoffeln (in dünne Scheiben geschnitten),
  100g Griess oder Maisgriess,
  150g Parmesankäse (gerieben),
  50g Butter,
  1 Knoblauchzehe (gepresst),
  3 Salbeiblätter (fein gehackt)



Zubereitung:
Milch aufkochen und mit Salz würzen. Reis, Kartoffeln beifügen und 15
Minuten kochen. Griess beigeben und auf kleinem Feuer unter ständigem
Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und
den Parmesankäse beifügen. Die Butter erwären, Knoblauch und
Salbeiblätter darin anschwitzen und über die Paniscia geben.



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