Pannonischer Weinrostbraten

 
Zutaten: 4 Rostbratenscheiben à 18 dag
  0.0625l Öl
   Pfeffer, Salz
  750g Zwiebel
  300g Geschälte Paradeiser
  2 Knoflzehen
  0.25l Weißwein
   Neugewürz gemahlen
   Etwas Majoran
   Mehl
   Obers



Zubereitung:
Zubereitung:
Die Zwiebel, Paradeiser, Knoflzehen mit den Gewürzen im Wein köcheln,
dann passieren. Rostbraten klopfen, Rand einige Male einschneiden,
salzen, pfeffern, mehlieren, im Fett rasch anbraten, in die Weinsosse
geben und weichdünsten. Rostbraten herausnehmen, die Sosse mit Obers
verfeinern eventuell nachwürzen.

Als Beilage: Erdäpfel-Zucchini Laibchen o. Erdäpfelkroketten



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