Panzanella - Brotsalat aus der Toskana
Zutaten: | 500g Weissbrot vom Vortag | |
3 rote Zwiebeln | ||
4 Knoblauchzehen | ||
500g Tomaten | ||
1 Bd. Basilikum | ||
4tb Rotweinessig | ||
Jodsalz | ||
schwarzer Pfeffer f.a.d.M. | ||
4tb Olivenöl |
Zubereitung:
Brot in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser
einweichen. Gut ausdrücken und in eine Schüssel krümeln. Zwiebeln
in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten achteln.
Basilikumblättchen abzupfen. Alles unter das Brot heben.
Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Unter den Salat
mischen 15 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Anmerkung:
Cholesterinfrei
Info:
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min.
Pro Portion: 490kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 26 Feb 95 1
Erfasser: K.-H.
Datum: 06.04.1995
Stichworte: Salat, Brot, Tomaten, Vegetarisch, P4
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