Papaya-Chutney

  1 Papaya
  2sm Zwiebeln
  1tb Öl
  1 geh. TL Curry
  125ml Weissweinessig 5%-ig
  80g Honig
  5g frischer Ingwer
  1 Nelke
  1 Lorbeerblatt
  1 Sternanis



Zubereitung:
Papaya schälen, halbieren und mit einem Löffel von den Kernen
befreien. Danach in Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und in kleine
Würfel schneiden. Ingwer fein reiben.

Zwiebelwürfel in einem grossen Topf in etwas Öl angehen lassen.
Curry zufügen und mit angehen lassen. Papayawürfel mit in den Topf
geben und ebenfalls etwas angehen lassen. Mit Weissweinessig ablöschen
und den Honig zufügen. Nelke, Lorbeer und Sternanis mit dazu geben.
Einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze so lange weiter
köcheln lassen, bis die Papaya weich ist (je nach Reife gute 15
Minuten).

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/tips/domizil/61635/in
dex.html



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