Papaya-Fruchtcocktail

  1 Papaya
  1 Vanilleeis
  3 Eier
   Butter
   Calvados
   Kakaopulver
   Weißwein
   Zitronensaft
   Zucker
 
Erfasst Am 02.07.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,02.07.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen
schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen und flambieren.

Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker und
Zitronensaft über einem warmen Wasserbad aufschlagen und über die
Papaya geben.

Das Vanilleeis anrichten und mit Kakaopulver garnieren.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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