Birchermüsli

  6tb Haferflocken
  12tb Wasser
  6tb Sahne
   Saft von 3-4 Zitronen
  6 bis 12 Äpfel
  6tb geriebene Mandeln,
   Hasel- oder Walnüsse
   Zucker



Zubereitung:
Die Haferflocken in dem Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Sahne,
Zitronensaft zum eingeweichten Hafer rühren. Die Äpfel waschen,
Fliege und Stiel entfernen und sofort direkt in die Mischung reiben
unter zeitweiligem Umrühren, um ein Anlaufen zu vermeiden. Das fertige
Müesli mit den geriebenen Nüssen bestreuen. Je nach Jahreszeit
können anstatt Äpfel andere Früchte oder auch 2 bis 3 verschiedene
Sorten verwendet werden, z.B. alle Arten von Beeren (3/4 kg, eventl.
zerdrückt), Bananen in Scheibchen oder zerdrückt, 3 bis 4 Orangen in
Schnitzchen und -saft, Pfirsiche sowie Aprikosen abgerieben, Kirschen
kleingeschnitten oder gehackt, Dörrfrüchte etc. Die Äpfel sollten
auf der rostfreien Bircherraffel gerieben werden.
Anstatt Haferflocken können auch Hirse- und andere Flocken sowie
Weizenkeimlinge dazugemischt werden. Anstatt Sahne kann auch Quark oder
Joghurt verwendet werden. Anstatt mit Zucker kann auch mit Honig
gesüsst werden.



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