Papaya-Salat im Brötchen
20 Kleine Brötli | ||
Chili-Öl | ||
Sojasauce | ||
SALAT: | 1 Grüne Salat-Papaya | |
250g Kefen; blanchiert | ||
5sm Maiskolben; blanchiert | ||
1 Karambole; Sternfrucht | ||
SAUCE: | 4tb Fischsauce | |
5tb Limesaft; frisch gepresst | ||
3tb Palmzucker | ||
REF: | Karin Messerli, in Annabelle, 02.05.199 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Papaya schälen, entkernen, in feine Streifen (Julienne-Schneider)
schneiden. Kefen, Maiskolben und Karambole in kleine Stücke schneiden.
Alles vermischen und zugedeckt kalt stellen. Die Zutaten für die Sauce
miteinander verrühren und kalt stellen. Bei den Brötchen den Deckel
wegschneiden und sie leicht aushöhlen.
Servieren: Chili-Öl mit Sojasauce verrühren, Brötli innen damit
bepinseln. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen toasten bzw. aufbacken.
Salat mit der Sauce mischen, in die Brötli füllen, Deckel aufsetzen.
Variante: Statt Papaya Rettich, Gurke oder eine nicht zu reife
Netzmelone verwenden.
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