Paprika-Bananen-Curry

  1 Paprikaschote, grüne
  1 Paprikaschote, rote
  1 Paprikaschote, gelbe
  1 Öl
  1 Banane
  2 Kokosraspel
  300g Schweineschnitzel
  2 Öl
   Salz
  1 Knoblauchzehe, kleingehackte
   Pfeffer
   Curry
   Chilipulver
   Koriander, gemahlener
  0.125l Wasser
  125g Sahne, süße
   Mehl, eventuell



Zubereitung:
Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen, Paprika
darin etwa 10 Minuten andünsten.

Banane in Scheiben schneiden, mit Kokosraspeln unter das Gemüse
mischen und erwärmen.

Fleisch in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch
portionsweise darin anbraten. Salz, Knoblauch und Gewürze, Wasser
und Sahne dazugeben, aufkochen und 10 Minuten schmoren.

Soße eventuell mit angerührtem Mehl binden und abschmecken. Zum
Anrichten das Gemüse als Kranz auf eine Platte geben und in die
Mitte das Fleisch füllen.

Beilage: Reis.



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