Paprika-Geflügel-Salat

  100g Tk-Erbsen
  250g Hähnchenfilet
  250ml Klare Hühnersuppe, Instant
  2 Paprikaschoten, rot
   Salatblätter, zum Garnieren
  1tb Erdnüsse
  1 Zwiebel
  1tb Senf, mittelscharf
  3tb Weisswein-Essig
   Salz
   Pfeffer, weiss
   Tabasco, einige Spritzer
  2tb Öl



Zubereitung:
Erbsen auftauen lassen. Filet waschen. Hühnersuppe erhitzen. Erbsen
und Fleisch darin 10 Minuten garen, dann herausnehmen und etwas
abkühlen lassen. Brühe für die Sosse aufbewahren.
Zwiebel schälen und hacken. Etwas Brühe, Zwiebel, Senf und Essig
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig würzen. Das Öl
mit einer Gabel kräftig unterschlagen.
Paprika putzen, waschen und würfeln, Filet würfeln und zusammen mit
den Erbsen in die Marinade mischen. Ziehen lassen.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Eine Platte
mit dem Salat auslegen und den Geflügelsalat darauf anrichten. Die
Erdnüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
Pro Portion ca. 170 kcal
Quelle: Mini 12/95

** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sat, 18 Mar 1995

Erfasser: Olaf

Datum: 24.04.1995

Stichworte: Fleisch, Huhn, Gemüse, Salat, P4



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