Paprikasalat
Zutaten:: | 500g bunten Paprika (gelb, grün, rot) | |
4tb Öl (evtl. Olivenöl) | ||
1 Büchse Tomaten | ||
1 Zwiebel | ||
3 Zehen Knoblauch | ||
4tb Balsamessig | ||
1tb scharfen Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Paprika putzen und in ca. 3x3 cm grosse Stücke schneiden. In Öl anbraten
(nicht braun werden lassen), dann bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten
dünsten. Tomaten klein schneiden und zugeben, weitere 15 Minuten dünsten
(Paprikas dürfen nicht zu weich werden). Salz, Senf, Essig, fein
geschnittenen Knoblauch und Zwiebelringe verrühren und zu der
Tomaten-Paprikamischung geben. Abkühlen lassen.
Tips: Schmeckt mit Baguette als Vorspeise herrlich.
* Mama
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
Erfasser: Barbara
Datum: 16.09.1993
Stichworte: Olgastrasse, Herd, Salate, Paprika
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