Paprikaschoten mit Sauerkraut-Grünkern-Füllung
1 Rote Paprikaschote | ||
1 Gelbe Paprikaschoten | ||
2 Grüne Paprikaschoten | ||
100g Grünkern; grob geschrotet | ||
5dl Gemüsebrühe | ||
1 Roter Apfel | ||
80g Goudakäse | ||
1 Zwiebel | ||
20g Butter | ||
200g Sauerkraut | ||
4tb Wasser | ||
3tb Creme fraiche | ||
1 geh. TL Curry; +/- | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Schnittlauch | ||
REF: | Für Sie 07/1992 Vermittelt von R.G |
Zubereitung:
Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weisse Trennwände
entfernen. Paprikahälften abspülen.
Inzwischen Grünkern in der Hälfte der Gemüsebrühe etwa dreissig
Minuten garen.
Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Käse raffeln.
Zwiebel abziehen, würfeln und in heissem Fett glasig dünsten.
Sauerkraut, Wasser, Creme fraiche, Curry, Salz und Pfeffer zufügen und
etwa fünf Minuten dünsten.
Grünkern, Apfelspalten und Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte davon
unter die Sauerkraut-Grünkern-Füllung rühren.
Füllung in die Paprikahälften geben und in eine ofenfeste Form
setzen. Restliche heisse Brühe zugiessen, in den Backofen schieben.
Auf 220 Grad/Gas Stufe 3-4 (Umluft 190 Grad) schalten und etwa dreissig
Minuten garen. Mit restlichen Schnittlauchrölichen bestreuen.
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