Paprika-Soße

  2 Limetten
  1 Sternanis
  1 Knoblauchzehe
  2tb Zucker
   Paprika aus dem Glas
  150ml Brühe
 
REF:  Vox ? Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-02-15
   Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun



Zubereitung:
Den Sternanis zusammen mit dem gehackten Knoblauch und dem Zucker in
einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit dem Saft der Limetten
ablöschen. Die abgetropfte und grob gehakte Paprika dazugeben und mit
der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den
Sternanis herausnehmen, die Sosse fein pürieren, auf einer Platte
anrichten und die Pasteten darauf servieren.



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