Paprika-Suppe
1 rote Paprikaschote | ||
0.5 Zwiebel | ||
1sm Tomate | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1tb Öl | ||
1ts Tomatenmark | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Prise Zucker | ||
0.375l Fond (Rinderfond o.ä., | ||
im Notfall Brühwürfel) | ||
etwas Tabasco | ||
etwas Zitronensaft |
Zubereitung:
Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden, Zwiebel schälen,
hacken, Tomaten in Stücke teilen.
Knoblauchzehen abziehen, in Scheiden schneiden und in Öl hellbraun
rösten. Aus dem Topf nehmen. Im übrigen Fett Zwiebeln und Paprika
andünsten, Tomaten und Tomatenmark kurz mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker würzen, mit Fond 20 Minuten köcheln.
Die Suppe fein pürieren, mit Tabasco und Zitronensaft abschmecken.
Anrichten und die gerösteten Knoblauchscheiben darauf verteilen.
** From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel)
Date: Sat, 26 Feb 1994 19:34:00 GMT
Erfasser: Christa&Franz
Datum: 07.03.1994
Stichworte: News, P2, Suppen, Paprika
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