Parisette-Pizza
| TOMATENSAUCE: | 1 Schalotte | |
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 1tb Olivenöl | ||
| 1tb Tomatenpüree | ||
| 400g Dose Pelati-Tomaten; gehackt | ||
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| ZUM BELEQEN: | 1 Grosses Pariserbrot | |
| 50g Salami; in Scheiben | ||
| 100g Champignons; evtl. Dose | ||
| 150g Greyerzer | ||
| 150g Mozzarella | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 0.5 geh. TL Getrockneter Oregano | ||
| REF: | D'Chuchi 3/1995 Vermittelt von R.Gagnaux | |
Zubereitung:
Die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Im
Olivenöl goldgelb andünsten. Das Tomatenpüree beifügen und kurz
mitdünsten, damit es sein Aroma entfalten kann. Dann die gehackten
Pelati-Tomaten dazugeben. Die Sauce auf kleinem Feuer zehn Minuten
ungedeckt leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pariserbrot der Länge nach halbieren und auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben. Die Tomatensauce auf den Schnittflächen
verteilen. Mit dem Salami belegen.
Die Champignons scheibeln. Den Greyerzer und Mozzarella klein würfeln.
Alle diese Zutaten auf den Broten verteilen. Mit einigen Umdrehungen
Pfeffer aus der Mühle sowie Oregano würzen.
Die Parisette-Pizzas im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille während zwölf bis fünfzehn Minuten überbacken.
Vor dem Servieren die heissen Brote halbieren.
Als Beilage passt ein Blatt- oder Rüeblisalat.
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