Parisette-Pizza

 
TOMATENSAUCE: 1 Schalotte
  2 Knoblauchzehen
  1tb Olivenöl
  1tb Tomatenpüree
  400g Dose Pelati-Tomaten; gehackt
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
 
ZUM BELEQEN: 1 Grosses Pariserbrot
  50g Salami; in Scheiben
  100g Champignons; evtl. Dose
  150g Greyerzer
  150g Mozzarella
   Schwarzer Pfeffer
  0.5 geh. TL Getrockneter Oregano
 
REF:  D'Chuchi 3/1995 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Im
Olivenöl goldgelb andünsten. Das Tomatenpüree beifügen und kurz
mitdünsten, damit es sein Aroma entfalten kann. Dann die gehackten
Pelati-Tomaten dazugeben. Die Sauce auf kleinem Feuer zehn Minuten
ungedeckt leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Pariserbrot der Länge nach halbieren und auf ein mit Backpapier
belegtes Blech geben. Die Tomatensauce auf den Schnittflächen
verteilen. Mit dem Salami belegen.

Die Champignons scheibeln. Den Greyerzer und Mozzarella klein würfeln.
Alle diese Zutaten auf den Broten verteilen. Mit einigen Umdrehungen
Pfeffer aus der Mühle sowie Oregano würzen.

Die Parisette-Pizzas im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille während zwölf bis fünfzehn Minuten überbacken.
Vor dem Servieren die heissen Brote halbieren.

Als Beilage passt ein Blatt- oder Rüeblisalat.



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