Parmaschinken mit Ricottafüllung

  50g Ricotta
  50g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  50g cremiger Gorgonzola
  1tb Petersilie, fein geschnitten
  1tb Pinienkerne, geröstet
  1 geh. TL Zitronensaft
  4 Scheib. Parmaschinken
  4 Birnenspalten
   Salz, schwarzer Pfeffer



Zubereitung:
Die verschiedenen Käsesorten zerdrücken und gut miteinander
vermengen. Dann Petersilie und Pinienkerne untermengen und mit Salz,
Pfeffer und ggf. etwas Zitrone abschmecken. Auf den
Parmaschinken-Scheiben verteilen. Jeweils eine Birnenspalte darauf
setzen und locker zu einer Tüte rollen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/08/10/index.ht
ml



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