Pasta al#a Puttanesca

  1 rote Zwiebel
  1sm Zucchini
  2 Tomaten
  0.5 Lauch
  1tb Kapern (am besten in Salz eingelegt)
  250g Papardelle
  1 Knoblauchzehe
  1sm Chilischote
  300ml Tomatensaft
  30g Sardellenfilets
  6 schwarze Oliven, entsteint
   ein paar Basilikumblätter
  0.5 Limette, unbehandelt
   etwas Parmesan, frisch gerieben
   Salz, Pfeffer
   Olivenöl



Zubereitung:
Zwiebel, Zucchini, Tomaten und Lauch in kleine Würfel bzw. dünne
Scheiben schneiden. Die Kapern in kaltes Wasser legen, um das Salz bzw.
den Essig abzuspülen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen.

Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem grob gequetschten Knoblauch
und der Chilischote in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen.
Knoblauch wieder herausnehmen und mit Tomatensaft ablöschen. 4 Minuten
köcheln lassen. Die Sardellenfilets klein schneiden und zusammen mit
den Oliven dazugeben, jetzt nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und
vorsichtig mit Salz abschmecken.

Die gekochten Nudeln auf das Gemüseragout geben und gut
durchschwenken. Basilikum, Kapern und etwas Limettenabrieb untermischen
und anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.



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