Pasta alla Rucola
200g Rucola (Rauke) | ||
Salz | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3 Sardellenfilets | ||
6tb Olivenöl | ||
400g Taglierini oder Spaghetti | ||
Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung:
Die Salatblättchen verlesen und waschen. In siedendem Salzwasser rasch
blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Blanchierwasser
beiseite stellen.
Den Knoblauch schälen und hacken. Die Sardellenfilets abspülen und
klein schneiden. Den blanchierten Salat hacken. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten und die Sardellen darin
auflösen.
Den Salat zugeben und bei geringer Hitze dünsten.
Die Nudeln im Blanchierwasser al dente garen. Anschliessend die
Nudeln in ein Sieb abgiessen. In einer vorgewärmten Schüssel mit dem
Sugo mischen.
Mit dem Parmesan servieren.
* von einer Rucolapackung abgetippt Stichworte: Rucola, Teigwaren,
Spaghetti, Italien, Pasta
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