Pasta con il pesto alla trapanese (*)
500g Spaghetti | ||
500g Reife Tomaten | ||
Knoblauch | ||
10 Blätter Basilikum | ||
100g Schafskäse; gerieben | ||
30g Geschälte Mandeln | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
EIN TRAD. REZEPT: | aus Sizilien Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
(*) Nudeln mit Pesto nach der Art von Trapani Man kocht diese
Spaghetti im Sommer, wenn die Mandeln noch ganz zart sind. Man kann es
aber auch mit getrockneten Mandeln zubereiten.
Knoblauch mit Basilikum, den Mandeln und etwas Öl zerhacken. In eine
Schale giessen und etwas Öl und den geriebenen Schafskäse
hinzufügen.
Die Tomaten werden geschält, entkernt, in Stücke geschnitten,
daraufhin lässt man sie mit Basilikum und Knoblauch durchziehen und
fügt sie zu der anderen Sauce hinzu.
Inzwischen kocht man die Spaghetti in reichlich Salzwasser, schüttet
sie ab und gibt sie in die Schale mit der Sauce. Gut vermischen und
servieren.
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Joghurt-Käse-Salatsauce (für den Vorrat)
Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer zu einer cremigen, eher dickflüssigen Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer ...
Joghurt-Mousse mit frischem Rhabarber und Erdbeeren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs einritzen und das Mark auskratzen. Vanillemark, Puderzuck ...
Joghurtmousse mit Himbeermark
Joghurt mit Creme fraiche, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine einweichen und auflösen, dazugeben und gut ve ...
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