Pasta mit gegrilltem Gartengemüse
2sm Auberginen | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
2sm Zucchini | ||
1 Grüne Paprikaschote | ||
Olivenöl | ||
1 Handvoll Schwarze Oliven entsteint und grob gehackt | ||
1 Fleischtomate gehäutet, entkernt und gewürfelt | ||
1 Knoblauchzehe fein gehackt | ||
Balsamessig | ||
1bn Basilikum gehackt | ||
400g Penne |
Zubereitung:
Eine Holzkohlenglut im Gartengrill vorbereiten. In der Zwischenzeit die
Auberginen der Länge nach in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Auf beiden Seiten salzen und senkrecht in ein Sieb stellen. 30 Minuten
durchziehen lassen. Die Zucchini längs in Scheiben schneiden, die
Paprikaschote vierteln und entkernen. Die Auberginen gründlich unter
fliessendem Wasser abspülen, dann mit Küchenkrepp trockentupfen.
Sobald die Holzkohlen mit einem weissen Aschefilm überzogen sind,
Auberginen, Zucchini und Paprika rundum mit Olivenöl einpinseln und
über der Holzkohlenglut weich grillen. Vom Grill nehmen, etwas
abkühlen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden. In eine
Schüssel geben und mit den Oliven, der Tomate und dem Knoblauch
vermischen. Mit Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer kräftig
abschmecken. Basilikum unterheben. Abdecken und bei Zimmertemperatur
eine Stunde durchziehen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al
dente garen. Abgiessen und mit dem gegrillten Gemüse anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefüllte Gemüsezwiebel
Am Vortag die grossen Gemüsezwiebeln vorsichtig schälen, ohne die darunter liegenden Zwiebelschichten einzuschneiden o ...
Gefüllte Gemüsezwiebeln
Zwiebeln schälen, halbieren und aushöhlen. Die so entstandenen vier Hälften in einen Topf setzen, mit Salzwasser bede ...
Gefüllte Gemüsezwiebeln
Rosinen ca. 30 Minuten in etwas Wasser einweichen. Apfel entkernen, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüsezwi ...
Am Vortag die grossen Gemüsezwiebeln vorsichtig schälen, ohne die darunter liegenden Zwiebelschichten einzuschneiden o ...
Gefüllte Gemüsezwiebeln
Zwiebeln schälen, halbieren und aushöhlen. Die so entstandenen vier Hälften in einen Topf setzen, mit Salzwasser bede ...
Gefüllte Gemüsezwiebeln
Rosinen ca. 30 Minuten in etwas Wasser einweichen. Apfel entkernen, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüsezwi ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe