Pasta mit Pesto Rosso

  150g Getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
  50g Schwarze Oliven; entsteinte
  50ml Olivenöl
  1tb Getrocknete Peperoncini; zerstoßen
  0.5ts Getrockneter Oregano
  3 Knoblauchzehen
   Pasta (am besten Spaghetti)



Zubereitung:
Die Tomaten und Oliven grob schneiden, beides grob pürieren und dabei
das Olivenöl dazu giessen. Peperoncini und Oregano untermischen. Die
Knoblauchzehen schälen und dazupressen. 5-10 Minuten bei schwacher
Hitze schmoren, salzen. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich
Salzwasser "al dente" kochen. Pesto unter die heisse abgetropfte Pasta
mischen. Das Pesto kann auch in einem Glas kühl und dunkelaufbewahrt
werden.



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