Pasta rosa mit Schinken
50g Parma- oder roher tgeräucherter Schinken | ||
1bn Lauchzwiebeln 3 Knoblauchzehen | ||
400g Feine weiße Bandnudeln (Taglierini) | ||
Salz | ||
1tb Butter oderMargarine | ||
1pk (500 g) passierte Tomaten 2 TL klare Brühe (Instant) | ||
Weißer Pfeffer | ||
Nach Belieben geschroteter Chili | ||
1pk (150 g) Crème fraîche |
Zubereitung:
Schinken in feine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen
und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, durch die
Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Reichlich Salzwasser
aufkochen. Nudeln hineingeben und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen
lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen.
Schinkenwürfel darin unter Wenden kurz anbraten. Herausnehmen und
beiseite legen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit
den passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten bei starker Hitze
einkochen lassen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und nach Belieben
geschrotetem Chili würzen. Creme fraiche unterrühren. Schinken in die
Sosse geben und erwärmen. Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Mit
der Sosse auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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