Pastel de pollo

 
TEIG: 3 Eier
  1 Eigelb; zum Bestreichen
  250g Butter
  100g Zucker
  250g Mehl
  1pk Backpulver
  1 geh. TL Salz
 
POULETFÜLLUNG: 2 Pouletbrüstchen
  5dl Bouillon
  0.5 Zwiebel
  5 Tomaten
  2tb Sultaninen
  10 Mandeln
  1tb Sonnenblumenöl
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Luzma Pfister, B.Rüeg Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Ein Rezept: für 4 Persön als Hauptspeise (zusammen mit einem grünen
Salat) oder 8 Personen als Vorspeise.

Für die Füllung die Pouletbrüstchen in der leicht kochenden Bouillon
ca. zwanzig Minuten zugedeckt gar kochen, anschliessend erkalten lassen
und mit einer Gabel zerzupfen. Die Tomaten und die Zwiebel fein
würfeln, im heissen Öl kurz andünsten und leicht einkochen lassen.
Die Pouletbrüstchen, die Sultaninen sowie die feingehackten Mandeln
beigeben und während ca. zehn Minuten aufwärmen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Für den Teig die Eier und die Butter zu einer cremigen Masse schlagen,
den Zucker und das Salz beigeben und zum Schluss das Mehl zusammen mit
dem Backpulver mit einer Holzkelle darunter mischen, bis eine homogene
Masse entsteht.

Den Teig in zwei Hälften teilen, mit der einen Hälfte von Hand eine
Gratinform auslegen, mit der Pouletmischung füllen und mit der zweiten
Hälfte bedecken. Den Teigdeckel mit Eigelb bestreichen und mit Zucker
bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 180 o ca. dreissig Minuten
backen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Vanille-Zwetschgen in Mandelsauce
Marzipan halbieren, die eine Hälfte für die Sauce beiseite legen. Die andere Hälfte längs entzweischneiden und in Stücke ...
Vanillin-/Vanillepudding:
Alles gründlich verrühren und unter Rühren aufkochen lassen bis es dick wird, abkühlen lassen - einhauen! Bei Verwendun ...
Vanishing Oatmeal Raisin Cookies
Ofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Baking Soda, Zimt und Salz mischen. Butter und Zucker in einer gr0ssen Schüssel cremig ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe