Pastetchen mit Kürbisfüllung
1kg Kürbisfleisch in Würfeli | ||
1 Peperoncino entkerntin Streifen | ||
2tb Butter | ||
2dl Bouillon | ||
200g Geräuchertes Rippli in Würfeli | ||
200g Saucenrahm | ||
100g Erbsen | ||
8 Blätterteigpastetchen |
Zubereitung:
Kürbis- und Peperoncini-Streifen in der warmen Butter kurz dünsten.
Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Die 'Kürbisbouillon' absieben und mit der Hälfte der Kürbisstücke
fein pürieren. Zurück zu den restlichen Kürbisstücken geben.
Saucenrahm, Ripplistücke und Erbsen zufügen, alles 5 Minuten
köcheln lassen und abschmecken.
Die Pastetchen inzwischen im heissen Ofen kurz wärmen, unmittelbar
vor dem Auftragen die Füllung darin verteilen.
* Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 13.11.1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Kürbis, P4
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