Pastitsio

  250g Makkaroni
  200g Zwiebeln
  300g Tomaten
  500g Rinderhack
  120g Griechischer Hartkäse
  50g Butter
  1 Bd. Petersilie
  0.125l Trockener Weisswein
  4tb Mehl
  0.5l Warme Milch
  3 Eier
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
   Zimt



Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen,
Tomaten häuten (Haut einritzen und kurz in kochendes Wasser
legen), Petersilie waschen und alles fein zerhacken. Zwiebeln in
20 g Butter glasig werden lassen und Hack darin anbraten. Tomaten
hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zimt kräftig würzen. Wein
angiessen und verdampfen lassen. Petersilie dazugeben.

Aus dem Rest Butter, dem Mehl und der Milch eine Bechamelsosse
machen. Dazu das Mehl in der Butter anschwitzen und mit der
Milch 10-20 min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken. Die Eier untermischen. Den Käse reiben.

In eine gebutterte Form die Hälfte der Makkaroni füllen, mit 2 El
Käse bestreuen. Den Rest Käse unter die Sosse rühren. 5 El
von der Sosse unter das Fleisch mischen. Die Nudeln mit dem Hack
bestreichen und den Rest Nudeln darauf verteilen. Mit der Sosse
überziehen.

Bei 200 GradC 40 Minuten überbacken.


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Teigwaren, P1



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Wildschwein-Soße mit Thymian
1. Steinpilze in Rotwein einweichen. Wildschweingulasch waschen, trockentupfen, würfeln. Gemüse putzen, waschen und wà ...
Windbeutel mit Käsecreme
Wasser mit Salz, Muskat und Butter zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und so lange rühren, bis sich de ...
Wintergemüse mit Hirsekruste
Die Gemüse rüsten, beim Kabis Strunk und grobe Rippen wegschneiden. Die Sellerieschnittflächen sofort mit Zitronensaf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe