Pellkartoffeln mit frischen Eiern

  4lg Kartoffeln
  4 Eier, frisch
  2tb Butter
   Salz
   Pfeffer; a.d.M.
   Muskatnuß; frisch gerieben



Zubereitung:
Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten und abdampfen lassen.

Von jeder Kartoffel der Länge nach einen Deckel abschneiden.
Kartoffeln aushöhlen, etwas Butter hinein geben und mit Salz, Pfeffer
und Muskat bestreuen. Dann je ein rohes Ei hinein geben. Deckel
auflegen.

Bei mittlerer Hitze im Ofen garen, bis das Ei gestockt ist.

:in : eve - Ausgabe 5 2003

erfasst: tom



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