Pellkartoffeln Mit Grüner Sauce
1bn Petersilie | ||
1bn Schnittlauch | ||
1bn Kerbel | ||
1bn Kresse | ||
1bn Pimpinelle | ||
1bn Sauerampfer | ||
1bn Borretsch | ||
4 Eier | ||
4sm Kartoffeln | ||
100g Sauerrahm | ||
100g Magerquark | ||
125g Joghurt | ||
1ts Senf | ||
1 Zitrone; den Saft | ||
Salz, Pfeffer | ||
Erfasst Am 07.04.98: | Ilka Spiess Ard-Buffet |
Zubereitung:
Die Kräuter zupfen und mit einem Messer fein hacken. Die Eier hart
kochen und die Kartoffeln kochen.
Inzwischen den Sauerrahm mit dem Magerquark und dem Joghurt mischen,
würzen mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft.
Alles mit den gehackten Kräutern verrühren. Die abgekühlten Eier
klein schneiden und ebenfalls darunter mischen. Die kleinen Kartoffeln
dazugeben.
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