Pellkartoffeln mit Kräutersauce

  4lg Kartoffeln (a 200g)
  4 Eier
  1 mittl. Zwiebel
  1lg Gewürzgurke(a.d. Glas)
  0.5bn Schnittlauch
  0.5bn Petersilie
  0.5bn Dill
  300g Magermilch-Joghurt
  4tb Salatmayonnaise
   Salz
   Pfeffer
   einige Salatblätter
   Petersilie + Tomate zum Garnieren



Zubereitung:
Kartoffeln in kochendem Wasser zugedeckt 25-30 Min. kochen lassen. Eier in
ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Zwiebeln
fein würfeln, Gurke in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen
schneiden, restliche Kräuter fein hacken. Joghurt und Mayonnaise
glattrühren. Eier grob würfeln und mit den Kräutern unter die
Joghurt-Mayonnaise haben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kartoffeln mit der Eiersauce anrichten. Mit Salat, Petersilie und
Tomatenscheiben garnieren.

Nährwerte pro Person:
:Kilokalorien: 320

* Quelle: -Fernsehwoche -erfasst: v. Renate Schnapka
-am 21.09.96

Erfasser: Renate

Datum: 18.12.1996

Stichworte: Kartoffel, Ei, Gewürz, P4



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