Pellkartoffelsnack

  4 Pellkartoffeln
  100g Durchw. Speck
  1bn Frühlingszwiebeln
  2tb Kapern, leicht angehackt
   Matjesfilet, in mundgerechte Stücke
   Olivenöl
   Pfeffer



Zubereitung:
Kartoffeln in Schale mit etwas Kümmel und Salz gar kochen. Speck
kleinschneiden und dünsten. Auf einem Teller zerdrücken und mit
Speck, Frühlingszwiebeln, Kapern, Petersilie bestreuen. Die
Matjesfilets dazugeben und mit etwas Pfeffer und Olivenöl würzen.



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