Penne mit Bohnen und Greyerzer
250g grüne Bohnen | ||
150g schwarze Oliven | ||
75g durchwachsener Speck | ||
2 Knoblauchzehen | ||
60g Greyerzer im Stück | ||
2bn glatte Petersilie 1-2 | ||
Salz | ||
250g Penne kurze dickeRöhrennudeln | ||
2tb Öl | ||
schwarzer Pfeffer grobgeschrotet |
Zubereitung:
Die Bohnen putzen und schräg in Stücke schneiden. Das Olivenfleisch von
den Steinen schneiden. Den Speck ohne Schwarte in kurze Streifen
schneiden. Den Knoblauch pellen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Den Käse grob raspeln. Die Petersilie grob hacken.
Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest
kochen. Inzwischen die Bohnen in wenig kochendem Salzwasser zwei Minuten
vorgaren, abtropfen lassen. Den Speck in eine tiefen Pfanne im Öl langsam
leicht knusprig ausbraten.
Die Knoblauchscheiben im Speckfett hellbraun rösten und mit der
Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bohnen und
Oliven im Speckfett unter Rühren zwei Minuten dünsten, mit Salz und
reichlich Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgiessen und nur kurz abgetropft mit der Bohnenpfanne, der
Petersilie und etwa einem Drittel Greyerzer mischen. Mit dem Knoblauch
bestreuen. Den restlichen Käse extra servieren.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Erfasser: K.-H.
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Nudeln, Gemüse, Bohnen, Käse, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Spagettisauce (italienisch)
Zuerst den Speck in der Pfanne knusprig werden lassen. Wenn die Würfelchen ausgebraten und braun sind, Olivenöl un ...
Spaghetti "Aglio e olio"
1. Spaghetti in Salzwasser kochen 2. Knoblauch pellen, je zwei in dünne Scheiben schneiden und durch eine Presse geben ...
Spaghetti "Liliput"
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen. Brokkoli unter Rühren darin andüns ...
Zuerst den Speck in der Pfanne knusprig werden lassen. Wenn die Würfelchen ausgebraten und braun sind, Olivenöl un ...
Spaghetti "Aglio e olio"
1. Spaghetti in Salzwasser kochen 2. Knoblauch pellen, je zwei in dünne Scheiben schneiden und durch eine Presse geben ...
Spaghetti "Liliput"
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen. Brokkoli unter Rühren darin andüns ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe