Penne mit Chili-Pesto-Sauce
300g Penne-Nudeln | ||
Salz | ||
300g Erbsen (TK) | ||
30g Tomatenmark | ||
1tb Ketchup | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts (-2) Kapern | ||
2tb Olivenöl | ||
Zucker | ||
1 Rote Chilischote | ||
80g Schwarze Oliven | ||
1bn Petersilie | ||
40g Frischer Parmesan |
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen, Erbsen 2 Min. vor
Ende der Garzeit zugeben.
2. Für die Sauce Tomatenmark mit Ketchup, Knoblauch, Kapern und
Olivenöl pürieren. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Chili
entkernen, fein hacken und unter das Pesto rühren.
3. Die Nudeln und Erbsen durch ein Sieb giessen und tropfnass mit dem
Pesto, den Oliven und der gehackten Petersilie vermengen. Frischen
Parmesan darüberhobeln.
: Nährwerte: Fett in g: 18, Kohlenhydrate in g: 66, kcal: 510
: Zubereitungszeit: 20 min
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