Penne mit Paprikaschoten (Penne con peperoni gialli)
3 gelbe Paprikaschoten | ||
1 Zwiebel | ||
2St Staudensellerie | ||
1 kleine Chilischote | ||
1tb Olivenöl | ||
100ml Gemüsebrühe | ||
Salz | ||
schwarzer Pfeffer | ||
400g Penne | ||
1bn Petersilie | ||
50g Pecorino, gerieben |
Zubereitung:
Backofen auf 250 GradC (Umluft 220 GradC) vorheizen. Paprika waschen
und halbieren. Auf einem Backblech im Ofen (Mitte) in 10-15 Min.
backen. Die Paprika häuten und in Streifen schneiden. Zwiebel,
Sellerie und Chili fein würfeln. Paprika, Zwiebel, Sellerie in Öl
andünsten. Chili und Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer
würzen und 5 Min. schmoren lassen.
Penne in Salzwasser al dente kochen. Petersilie hacken und mit der
Sauce mischen. Mit dem Pecorino servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/08/06
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