Penne mit Zucchinigemüse und Pouletfleisch

  300g Penne; Makkaroni
  500g Pouletbrust
  150g Zucchetti; in Scheiben
  150g Getrockn., eingel. Tomaten
  150g Artischockenböden
  80g Schwarze Oliven; ohne Stein halbiert
  50g Parmesan; gehobelt
 
REF:  St. Galler Tagblatt 12.7.2002, Regionen
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Penne kochen.

Alle anderen Zutaten in Streifen schneiden. Die Pouletstreifen gut
anbraten, die Zucchinistreifen ebenfalls, abkühlen lassen. Alles
untereinander mischen, mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken.
Auf Blattsalat anrichten und mit dem Parmesan überstreuen.



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