Peperonata mit Zucchini
4 bunte Paprika | ||
1 Zucchini, längsgeschnitten | ||
4 halbierte Schalotten | ||
1 geh. TL Oregano | ||
2tb Olivenöl zum Rösten | ||
grober Pfeffer, Salz |
Zubereitung:
Paprika entkernen,achteln, 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben,
abkühlen lassen und die Haut abziehen. Schalotten, Zucchiniwürfel und
ganze Knoblauchzehen in der Pfanne anrösten und Farbe nehmen lassen,
Paprika und Oregano dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/05/23/index.html
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