Pesto Di Prezzemolo - aus Frischer Petersilie

  75g Petersilie, gehackt
  2 Knoblauchzehen
  40g Pinienkerne, geröstet
  40g Mandelblätter, geröstet
  65g Parmesan, gerieben
  125ml (-250) Olivenöl
   Pfeffer
   Salz



Zubereitung:
Die ersten 4 Zutaten im Mixer pürieren, dann in einen Mörser geben
und zu einer Paste verarbeiten, dabei das Öl langsam zugiessem, bis
die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel löffeln, mit
Olivenöl bedecken, zudecken und kalt stellen.

: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfasst : 07.06.01 von Micha Eppendorf



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