Pesto Di Prezzemolo - aus Frischer Petersilie
| 75g Petersilie, gehackt | ||
| 2 Knoblauchzehen | ||
| 40g Pinienkerne, geröstet | ||
| 40g Mandelblätter, geröstet | ||
| 65g Parmesan, gerieben | ||
| 125ml (-250) Olivenöl | ||
| Pfeffer | ||
| Salz |
Zubereitung:
Die ersten 4 Zutaten im Mixer pürieren, dann in einen Mörser geben
und zu einer Paste verarbeiten, dabei das Öl langsam zugiessem, bis
die Paste bindet und glatt wird. Pesto in eine Schüssel löffeln, mit
Olivenöl bedecken, zudecken und kalt stellen.
: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfasst : 07.06.01 von Micha Eppendorf
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