Pesto mit Getrockneten Tomaten und Mandeln

  250g Getrocknete Tomaten in Öl
  250g Parmesan (gerieben)
  700ml Natives Olivenöl
  80g Mandeln gehackt
  1 Zitrone; den Abrieb



Zubereitung:
Tomaten abtropfen lassen und hacken. Öl aufheben.

Mandeln ohne Öl rösten und mit den Tomaten, dem Tomatenöl, dem
Olivenöl und dem Parmesan mixen. Zitronenabrieb darunterrühren.



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