Petersilienkartoffeln
1kg Pellkartoffeln | ||
30g Fett | ||
2 Eier | ||
3 Tas. Buttermilch | ||
Salz | ||
3tb Petersilie, gehackt | ||
2 Zwiebeln, ggf. 3 | ||
1tb Semmelmehl |
Zubereitung:
Im zerlassenen Fett werden die Zwiebelwürfel angedünstet und die
gesalzenen Kartoffelwürfel zugegeben. Eischnee schlagen, mit Salz
Petersilie, Buttermilch und Eigelb über die Kartoffeln geben. Das
ganze wird in eine gefettete Auflaufform gefüllt. Man streut etwas
Semmelmehl darüber, mittlere Schiene bei "1/3 grosser Flamme" 20
Minuten backen.
jl. 23.12.99 (alter Zeitungsausschnitt, vermutlich Gaswerke)
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