Petersilien-Tarte
MÜRBTEIG/PATE BRISÉE,: | 200g Mehl | |
100g Butter, sehr kalt in kleinen Srückchen | ||
Eiskaltes Wasser | ||
1 Prise/n Salz | ||
FÃœLLUNG: | 3 Eier (L) | |
100ml Milch | ||
30g Geriebener Käse (möglichst würzig) | ||
100g Petersilienblätter (glatte) | ||
Salz, Pfeffer | ||
Prs. Muskat |
Zubereitung:
Für den salzigen Mürbteig( pâte brisee): Mehl, Salz und Butter rasch
zusammen drücken, mit den Händen zu groben Krümeln reiben, nur
soviel Wasser dazugeben, bis sich ein Teig formen lässt, je weniger
desto besser und zur Kugel formen. Teig 30 min kaltstellen, dann eine
gefettete Tartform damit dünn auskleiden, nur einen kleinen Rand
formen.
Boden mehrfach mit einer Gabel anpiksen und 15 min bei Stufe 3, 180
Grad C, blind backen.
Für die Füllung: Eier, Milch, Käse und grobgehackte Petersilie
verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In die Tartform
füllen und ca. 20 min weiter backen.
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