Petersilienwurzel-Gemüse

  500g Petersilienwurzeln
  100g Walnußkerne
  50g Butter
  6 Petersilie, gehackte glatte
   Salz
   Zitronensaft



Zubereitung:
Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und schräg in dünne
Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren,
kurz in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Walnußkerne grob hacken und in der Butter anrösten. Die Hälfte
der gehackten Petersilie und die Petersilienwurzeln
untermischen, salzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit
der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Als Beigabe zu Kurzgebratenem.




:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten



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