Petits Farcis

 
Füllung:: 500g Hack, gemischt
  100g roher Schinken oder Bacon, gehackt
  1 Zwiebel, feingehackt
  1 Brötchen, eingeweicht, ausgedrückt und zerpflü
  1 Knoblauchzehe, feingehackt
  1tb Petersilie, feingeschnitten
  1 Ei
  1 geh. TL Thymianblättchen
   Salz, Pfeffer
   Muskat
   Semmelbrösel
 
Gemüse:: 4sm runde Zucchini
  4 Tomaten
  2sm Paprikaschoten



Zubereitung:
Hackfleisch, Schinken, Zwiebel, Brötchen, Knoblauch, Petersilie, Ei
und Thymianblättchen gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken und evtl. noch Semmelbrösel untermischen.

Von den Zucchini einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch aushöhlen
und fein hacken. Die Zucchiniabschnitte ca. 3 Minuten in Salzwasser
blanchieren. Dann zu der Füllung geben. Von den Tomaten ebenfalls
einen Deckel abschneiden und das Innere entfernen. Die Paprika längs
halbieren und das Kerngehäuse sowie den Stielansatz entfernen.

Alle Gemüse innen leicht salzen. Mit der Fleischfüllung füllen.
Auf Tomaten und Zucchini den "Deckel" setzen. Die Paprika leicht mit
Semmelbrösel bestreuen. Alle Gemüse eng in eine geölte Form setzen.
Mit etwas Olivenöl begiessen und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten
garen. Bei Bedarf etwas Brühe angiessen oder mit Alufolie abdecken,
falls die Gemüse zu dunkel werden.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/08/17/index.ht
ml



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