Pfaffenmocken (Schaffhausen)
6 Trockene Weggli | ||
1Gl Riesling x Sylvaner | ||
1tb Zimtzucker | ||
Eier | ||
Bratbutter | ||
Rotweinsauce: | 5dl Roter Kochwein | |
3dl Wasser | ||
200g Griesszucker | ||
1 Zimtstengel | ||
1 Gewürznelke | ||
10g Stärkemehl | ||
50g Korinthen | ||
50ml Kirsch | ||
50g Mandelstäbchen | ||
Ref: | Schaffhausen geniessen Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Weggli in grosse Würfel schneiden, im Wein einweichen, bis der Wein
aufgesogen ist, die Würfel im verklopften Ei wenden und in Bratbutter
goldgelb backen. Mit Zimt bestreuen und noch warm mit einer
Rotweinsauce servieren.
Rotweinsauce:
Wein, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen. Passieren und mit
angerührtem Stärkemehl leicht abbinden. Korinthen blanchieren,
abtropfen und zusammen mit Kirsch und Mandeln beifügen.
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