Pfannengerührte Hühnerleber mit Zwiebeln*
3tb Öl | ||
1sm Zwiebel; in Streifen geschnitten | ||
6 Knoblauchzehen; gehackt | ||
500g Hühnerleber; in Streifen geschnitten | ||
2tb Maggi-Würze (???), habe ich durch | ||
1tb Süsse Sojasauce und | ||
1tb Austernsauce ersetzt | ||
2tb Fischsauce; nam pla | ||
2tb Zucker | ||
2tb Rotwein; oder Whiskey | ||
2 Frühlingszwiebeln; in 2,5 cm lange Stücke geschnitten |
Zubereitung:
*PAD TAP GAI Eine grosse schwere Pfanne erhitzen und das Öl
hineingiessen.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten.
Die Hühnerleber hinzufügen und auf hohe Temperatur heraufschalten.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles noch etwa 3 Minuten unter
Rühren braten, bis die Leber gerade gar, aber innen noch zart ist.
In einer Servierschüssel anrichten.
Anmerkung Petra: Maggi (!?) durch süsse Sojasauce und Austernsauce
ersetzt. Nicht sehr aufregend.
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